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Moral es un nombre de árbol en singular y femenino, con o sin artículo, que responde a un modelo tradicional del área leonesa. Los topónimos Moral, Moraleja o Moralina son frecuentes en la provincia de Zamora. Su origen estaría en la morera negra (Morus nigra, del latín mōrus), que en gran parte del dominio leonés aún se llama moral y que era un árbol de antigua tradición concejil, plantado a menudo ante las iglesias rurales. Frente a esta explicación, se ha apuntado también que el nombre podría referirse en origen a personas procedentes de África, por el latín maurus, «mauritano», del griego «oscuro», aludiendo al color de su piel.
«Del Vino» es la precisión geográfica que distingue al pueblo de otros como Morales de Toro, Morales de Valverde y Morales del Rey.
El lugar fue conocido tradicionalmente como Morales de Zamora y fue desde antiguo uno de los núcleos más importantes de su partido judicial, algo a lo que contribuyó su riqueza vinícola. En la Edad Media quedó integrado en el Reino de León y fue repoblado por sus monarcas. Se sabe de la existencia de Morales desde 1106, fecha de una donación de casas, viñas y palomares; otro documento del mismo contenido se registra en 1208, y un testamento de 1236 dona viñas al cabildo catedralicio. El municipio incluye además la pedanía de Pontejos.