Peñas de San Pedro
Albacete
El origen del topónimo responde a la combinación de sus características geofísicas y de su temprana cristianización. La denominación actual deriva del latín rupes Sancti Petri, «roca de San Pedro».
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El nombre de la Vall d'Uixó significa «el valle de Uixó». El origen del segundo elemento, Uixó, es árabe, y es la explicación que cuenta con más respaldo en la comunidad científica, que ha descartado totalmente un origen romance. Su significado exacto no se conoce con certeza. En castellano, la forma tradicional es Vall de Uxó.
La primera mención del término aparece en textos árabes, que se refieren a él como Shūn. Las primeras menciones cristianas aparecen en el Llibre dels Feits, con el relato de la rendición de los sarracenos ante Jaime I de Aragón, en 1238, junto a la torre forzada de Moncofa.
El lugar ha estado ocupado por grupos humanos desde la prehistoria, básicamente alrededor de la fuente de San José, actualmente el paraje del río subterráneo de San José.