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El origen del nombre Teruel es discutido. Una tradición medieval lo relaciona con la leyenda de un toro y una estrella, aunque esta explicación pertenece al ámbito legendario.
Desde el punto de vista histórico, se considera que puede proceder de un antiguo topónimo anterior a la fundación medieval, aunque su etimología no está completamente aclarada.
El territorio turolense estuvo habitado desde tiempos prehistóricos y tuvo presencia de pueblos ibéricos. Posteriormente fue integrado en el mundo romano.
Durante la época musulmana la zona formó parte de al-Ándalus y estuvo organizada mediante pequeñas fortalezas y núcleos rurales.
La ciudad de Teruel fue fundada por los cristianos en 1171, durante la expansión del Reino de Aragón hacia el sur. Alfonso II impulsó la creación de un núcleo fortificado para controlar la frontera.
El nombre quedó asociado a esta fundación medieval. Con la división provincial de 1833, Teruel fue designada capital de una provincia aragonesa.